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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍 

，

放两勺油，待油六成热
下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦 煲 里的清水， 
放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，
武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，
 下盐调味即可品尝。